Torta appetitosa

350 g. di pasta sfoglia surgelata
800 g. di spinaci surgelati
400 g. di ricotta
parmigiano grattuggiato
11 uova fresche
olio extra vergine di oliva
un pizzico di maggiorana
sale
burro

Scongelate la pasta sfoglia. Cuocete gli spinaci, scolateli e strizzateli bene. In una terrina sbattete 4 uova intere con sale, pepe e 4 cucchiaiate di formaggio grattuggiato, aggiungete gli spinaci, la ricotta schiacciata con una forchetta, la maggiorana e amalgamate bene. Tirate la sfoglia abbastanza sottile; con una parte ricoprite il fondo e le pareti di una pirofila.
Versate il ripieno, fate 6 incavi, mettendo in ognuno un fiocchetto di burro e un uovo sodo. Salate pepate e spolverizzate con formaggio grattuggiato. Coprite con la rimanente sfoglia; rivoltate la pasta che sborda verso l'interno, premendola un po'. Spennellate la superficie con un uovo sbattuto.
Mettete in forno a 200° per un'ora circa, finchè la crosta non sarà dorata. Servite tiepida o fredda.

uovo d'appartamento

1 manciata di spinaci
2 uova
2 cucchiai di parmigiano
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
maionese
1 wurstel piccolo
1 fettina di formaggio
2 olive nere
4 pisellini verdi

Lavate con cura gli spinaci, sbollentateli e tritateli. Aggiungete un uovo, il parmigiano, il sale e cuocete una frittatina che servirà da base per il topolino. Fate bollire l'altro uovo; quando sarà ben sodo sgusciatelo, tagliatelo in senso longitudinale e togliete il tuorlo, facendo attenzione a non rompere l'albume. Mischiate il tuorlo con un po' di maionese e il wurstel tagliato a cubetti piccolissimi, cercando di ottenere un composto omogeneo. Mettetene un cucchiaio nell'incavo dell'uovo, deponetelo per base sulla frittaina e decorate a fantasia.

UOVA NO OGM

La sigla OGM sta per organismi geneticamente modificati, cioè organismi il cui patrimonio genetico è stato manipolato sostituendo alcuni tratti del loro DNA con frammenti di DNA (geni) prelevati da altri esseri viventi.

Gli OGM derivano spesso dall'unione del patrimonio genetico di organismi appartenenti a specie diverse; per esempio il mais transgenico è stato ottenuto inserendo nel suo DNA un gene proveniente da un batterio in grado di conferirgli una maggiore resistenza agli attacchi degli insetti.

Queste tecnologie, chiamate biogenetiche o biotecnologie, applicate al settore agro-alimentare, si pongono come obiettivo di creare piante molto più resistenti a parassiti ed erbicidi, o maggiormente adattabili a vivere in zone dal clima inospitale (gelo, siccità ecc...) in modo da poter trovare frutta anche fuori stagione, o del colore e dimensione preferita.

Ad oggi non si conoscono ancora gli effetti certi di queste manipolazioni genetiche sulla salute dell'uomo e sul nostro ecosistema. Nel dubbio meglio continuare a utilizzare prodotti dichiaratamente NO OGM.

L'albume

L'albume è composto principalmente da proteine, è più digeribile se consumato cotto. A causa delle possibili allergie dovute alle proteine di cui si compone, è bene aspettare un anno di età per introdurlo nella dieta del neonato. Questo tempo consente al sistema immunitario di svilupparsi, riducendo la possibilità di reazioni allergiche.

Il tuorlo

Il tuorlo è composto da lipidi (grassi), proteine, minerali, vitamine. Si può inserire nell'alimentazione dei bambini gradualmente a partire dai 6/7 mesi, aggiungendo 1-2 cucchiaini di tuorlo alla coque alla minestra di verdure o alla minestrina al posto della carne, una volta alla settimana.